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Trigo sarraceno apto para celíacos

Trigo

El trigo sarraceno, un pseudocereal que viene de Asia, perteneciente a la familia de las polygonáceas, y se le llama sarraceno por su color oscuro. Puede usarse en una gran cantidad de recetas, sean dulces o saladas.

Una de las grandes ventajas de este alimento es que no tiene gluten, al igual que el arroz o la quinoa, por lo que es apto para personas celíacas. Otra de sus grandes características, y por lo que es muy apto en una dieta para deportistas, es que contiene una gran cantidad de proteínas, con 13 gramos por cada 100 de producto. Incluso si eres vegetariano y no puedes obtener proteínas de otros alimentos como la carne o el pescado, deberías considerarlo.

Fuente : As

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