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Nace la Paleobirra

Acaba de surgir en el mercado la paleobirra, una cerveza sin alcohol, sin cereales y sin gluten… pero que en realidad, no es una cerveza… “Se trata de una bebida con lúpulo, fermento de kombucha y té verde”, explica Jordi Dalmau, uno de sus creadores.

La kombucha es una bebida fermentada de sabor ácido que se obtiene a base de té verde con azúcar, fermentando esta mezcla con una colonia de microorganismos gelatinosa. Pues bien, un grupo de emprendedores catalanes que están comercializando la kombucha con diferentes sabores, han “inventado” la “paleobirra”, simplemente añadiéndole lúpulo a su bebida.

Este nuevo brebaje “sigue los principios de la dieta paleo, que es no comer cereales, ni alcoholes, ni azúcares”, explica Dalmau, quien cuenta que su sabor es similar al de una cerveza sin alcohol: “La paleobirra parece una clara. La kombucha con la que se elabora le da el toque ácido y cítrico, y como no tiene cereal pero tienen el amargo del lúpulo, es como una cerveza suave”.

Fuente : Infoceliaco

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