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Almejas a la marinera

 

Ingredientes

  • 250 gr de almejas
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate pelado y picado
  • 50 ml de vino blanco seco
  • 1 pizca de pimentón
  • 1 cuchara de perejil picado
  • 100 ml de caldo de pescado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Limpia las almejas en agua con sal para que suelten la arena remueve con las manos para que la suelten.
  2. Saltea en una sartén con un poco del aceite, vino y sal, hasta que se abran. Ve sacándolas según se abran y reserva aparte con el caldo que suelten.
  3. Pica la cebolla y ajo menudito y sofríe en la sartén con el resto del aceite.
  4. Incorpora el tomate, rehoga unos 10 minutos y vierte el vino blanco. Cuece otros 5 minutos.
  5. Agrega el pimentón, caldo de pescado y perejil picado.
  6. Sirve las almejas en una fuente y vierte la salsa por encima y ponle un poco de perejil picado.

Recetas cedidas por La Cocina de la abuela

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